Ristorantimilano

Trattoria Vecio Friul

Via Rosmini, 5

Milano - MI

Mezzi pubblici: Bus: 1, 14, 29, 30, 43, 57

Prenotazioni: 0233601498

Giorno di chiusura:
Marted� a pranzo
Orari di apertura:
Dalle ore 12.00
Tipologia cucina:
Friulana
Struttura:
Cantina:
Prezzo medio:
Ideale Per:
Aperitivo:
NO
Pranzo:
Dalle ore 12.00 alle 14.30
Spazio all'aperto:
Numero coperti:
34 coperti
Servizi:
                       
DDescrizione Trattoria Vecio Friul Milano

Il"Il locale è aperto dal 1988, è uno dei locali storici di Milano.
Il gallo in ferro battuto è il simbolo delle "ostarie" friulane.
Le persone che vengono qui sono persone che amano i salumi
e amano i formaggi, in particolare... ma possiamo dire
che amano la buona cucina!

Ho sempre avuto la passione per i formaggi e i vini. Qui ho
potuto svilupparla al meglio ed è diventata una mia caratteristica
Ho fatto tanti viaggi in Francia, cerco i piccoli artigiani italiani...
L'Italia è ricca di eccellenti produttori...

Con molti dei miei clienti siamo diventati amici, sono nate
cose divertenti e particolari...

Spesso organizzo degustazioni, con i produttori che spiegano
il loro prodotto: il formaggio, il vino... Per me una degustazione
deve essere completa, col vino abbinato con i cibi giusti... Perchè il Vecio è
anche cucina, con i primi piatti, le carni, il pesce...

La base di tutto? Non c'è dubbio, è la materia prima! È la materia prima che ti rende vincente... ad esempio, anche il pane è importante... io scelgo un pane casereccio, artigianale, come quello del mio amico Eugenio Pol... deve essere un pane molto croccante, come un pane siciliano al sesamo, perchè con i formaggi e i salumi serve un pane croccante... oppure un pane con le noci... certo, il pane è un fattore importante, se è buono ne senti le proprietà, ti fa piacere...

INSERISCI UN COMMENTO

Tuo Nome
Scrivi il commento

COMMENTI
Share |




INFORMAZIONI SUL CONCETTO DI FIDUCIA ONLINE