Trattoria 18/28 nasce dal mio primo progetto elaborato un paio d'anni prima di aprire il 3 maggio 2004.
Il luogo_ Una ex officina di riparazioni auto proprio di fronte alla casa di via L.Muratori, 26 dove sono nato e cresciuto. In questo posto ho passato la mia infanzia poichè appassionato di moto e motori..
I personaggi_ Riccardo insieme alla mia devota nonchè compagna Oksana, oltre naturalmente al mio staff di cucina, due ragazzi giovani usciti da poco dalla scuola, con tanta voglia di conoscere, scoprire e sperimentare.
L'idea_ 18/28 perchè? Cosa sarà mai? Forse il civico?! No perchè, purtroppo, non abbiamo il civico su Via Muratori. Forse L'orario? No, non può essere.
Il significato di tutto questo e semplice 18/28 non sono altro che i prezzi dei nostri menù, in tutto per ora nove: 5 da 28 euro e 4 da 18 euro. Questo perchè ho voluto trasmettere la mia esperienza di 15 anni di catering ad una situazione di ristorante con dei menù gia programmati, e con dei prezzi fissi, così da non avere sorprese al momento del conto.
Non abbiamo quindi una carta tradizionale con la solita scelta del piatto, ma la scelta del menù che può essere di carne, di pesce, di formaggi o altro con prezzi da 18 o da 28 euro.