Un elegante ristorante cinese, celebre per la cucina raffinata e la grande professionalità. Difficile che a Milano un'insegna cinese percorra trent'anni sulla cresta dell'onda lontana da Chinatown. Ma il primato di sopravvivenza di Lon Fon è facilissimo da spiegare, poiché si erge sulla base di due elementi assai concreti. 1) La levigata sobrietà dell’ambiente, che rinuncia senza rimpianti al folklore di casa, in favore di un abito più generico e, in fondo, più confortevole. 2) La qualità della cucina, attenta alla scelta delle materie prime, ai tempi di cottura, alla valorizzazione del gusto di ogni ingrediente, dettaglio che altrove è merce rara.Cucina cinese di alto livello, con ingredienti di stagione, materie prime di qualità e pesce sempre fresco.