Illiberty è la mia casa, il mio sogno che si avvera. Un luogo dove poter esprimere la mia filosofia: rispetto della tradizione, attaccamento alla terra ed al territorio.

Un ambiente dove condividere questi valori autentici, la mia passione per la cucina, con i miei ospiti, miei amici .

Il mio sogno si è realizzato con l’apertura de Illiberty ma questo è diventato per me un nuovo punto di partenza. Con passione, curiosità e stupore mi accosto a nuove tecniche culinarie, sperimento nuovi sapori e nuovi accostamenti. Ma il traguardo più importante è l'aver creato un unico armonico ambiente, nato dalla fusione della cucina, della sala e della cantina.

Per questo il complimento più gradito è sentirmi dire che al Illiberty si respira un’atmosfera di casa, familiare.