Lo stile del Pearl è 'modeggiante', come conviene ad una grande metropoli ma anche elegante e fantasioso. Un ristorante davvero accattivante che investe sull’alta qualità del prodotto e conquista il cliente fin dalla prima volta. Un luogo del gusto che nasce dall’esperienza del wine-maker Aldo Abussi, noto imprenditore milanese che in gioventù ha mietuto importanti successi sportivi negli sci (discesa libera) e nel rugby.

L’Uomo del Vino, come ama definirsi, dopo anni di esperienza nel mondo enologico ha deciso di rilevare l’attuale location per raccontare ad un suo pubblico i segreti del vino. Grande competenza nella preparazione delle pietanze, proposta di un ampio menù e sapienti abbinamenti distinguono il locale all’interno del vasto panorama milanese.Ricca proposta di pietanze tipiche della tradizione ligure e di quella milanese. Inoltre la preparazione dei cibi punta a non stravolgerne il gusto che deve essere delicatamente evidenziato e rafforzato. Il pesce e la carne mantengono così il loro sapore che non viene sovrastato da ingredienti forti.