Per il suo trentesimo compleanno il Montalcino si regala una nuova immagine con una ristrutturazione che lo riporta agli albori: meno ristorante più bistrot o meglio, “Fiaschetteria”. Grande Bancone per gli aperitivi all’entrata, angolo dedicato ai salumi e formaggi con esposizione e taglio a vista, tavoli apparecchiati con ricercatezza ma semplicità cosi come curato e discreto il servizio. La cucina da sempre legata alla tradizione integra il suo menù con piatti di pesce freschissimo e ha inaugurato uno spazio griglia dedicato a costate, pollo, agnello, costine e verdure senza dimenticare gli stracotti di cinghiale, la pasta fresca e una proposta quotidiana di zuppe e creme. Una decina i dolci eccellenti, tra cui spicca la storica “Mattonella di cioccolato toscano Black Amedei e gelato al frutto della passione”. La cantina spazia in tutto il territorio nazionale con particolare attenzione ai vini al calice con ben 25 scelte giornaliere a disposizione.