Siamo convinti che anche un ristorante possa avere un’anima fatta di persone, ambiente, ricette e persino, essere influenzata dal proprio nome!
Da subito, “il corniolo” ci ha affascinato per il suo essere pianta nelle radure dei boschi tipiche della nostra pianura e poi, l’etimologia che fa derivare il nome di Cornaredo, cittadina dove è situato il Ristorante, dal vocabolo del IX secolo cornalete che significa porzione di terreno coltivata a cornioli.

Infine, quello che più ci ha conquistato è la grande polivalenza del corniolo, con il suo legno durissimo, un tempo utilizzato per la costruzione di raggi e denti di ruote; i suoi frutti apprezzati per gustose marmellate; i suoi semi, ricchi di olio utilizzato come combustibile per le lampade e tutta la pianta per tingere di grigio o di azzurro le pelli e per fabbricare sapone.

Ci piace pensare che questa antica versatilità, radicata sul territorio, possa descrivere l’anima del nostro Ristorante: ricerca, stagionalità, tecnologia,
competenza e tradizione per una vera e propria cucina regionale contemporanea.

Tovagliati di pregio, porcellane bianche e vetro per la valorizzazione dei piatti serviti; il Corniolo si può definire un locale moderno ed elegante in un ambiente fresco e disinvolto.