In una cornice raffinata nel cuore della metropoli milanese, il Don Carlos si presenta come un angolo appartato immerso in un ambiente classico e sofisticato. Quadri e bozzetti provenienti dal museo del Teatro alla Scala, incorniciano questo luogo. Tra arredi d’epoca e la morbida luce delle applique, l’atmosfera sembra essere sospesa tra lusso e retrò e avvolta da una eleganza senza tempo. Il ristorante è dedicato al maestro Giuseppe Verdi che soggiornò a lungo nella Suite del Grand Hotel et de Milan componendo qui alcune delle sue maggiori opere, e proprio ad una di queste, rende omaggio il nome. Impreziosito dal suo dehors estivo e dalla cantina che vanta circa 200 etichette di vini pregiati, il ristorante è spesso stato menzionato da riviste ed intenditori. Il Don Carlos fonde una gastronomia di alto livello ed un servizio raffinato in una atmosfera di gran charme.

La direzione esecutiva è affidata ad Angelo Gangemi e al suo team.  Aperto tutti i giorni anche in orario dopo teatro.