Si dice che un piatto fatto con amore acquisisca un gusto al palato inimitabile da qualsiasi altra spezia pregiata. Se ti siedi al tavolo del Ristorante-Pizzeria Be Bop, ti accorgi che quell’ingrediente c’è, e non solo nei piatti.
Il Be Bop sorge nella cerchia d’influenza dei navigli, contornato da quello spirito da passeggio di serata tipicamente cittadina che sola riesce a rallentare i ritmi dei milanesi. Pronti ad accogliervi in un ambiente sereno, a dimensione umana, con la magia di piante in ferro battuto in cui sbocciano candele e alberi veri, che adornano il giardino vetrato. Il menù esprime, con curata diversificazione, la libertà e il rispetto per le scelte alimentari di ogni individuo, siano esse filosofiche o dettate da necessità di salute. Qui trovano benevolo asilo non solo gli amanti del pesce e della carne, ma anche vegetariani, vegani, intolleranti ai latticini, al glutine (infatti, è l’unico ristorante-pizzeria di Milano, presente sul sito www.celiachia.it).
Si nutre un orgoglio particolare per la cultura e preparazione della pizza. “Facciamo l’impasto come lo facevano i nostri nonni a casa”, ci spiega Ernesto, “usiamo farine scelte e lasciamo lievitare lentamente e naturalmente l'impasto. Così raggiunge un punto di lievitazione ottimale e la pasta della pizza risulta leggera e digeribilissima. Uscendo non dimenticate di prendere dal bancone il vostro rotolino colorato: un messaggio di saggezza e di buon augurio che chiuderà la vostra serata in bellezza.