Il ristorante San Cristoforo è la rappresentazione di come un uomo, in questo caso Nicola Cavallaro, possa raggiungere straordinari traguardi con la forza della passione e della qualità delle materie, senza mai peccare di presunzione. Il ristorante San Cristoforo è di fatto impegnato in una ''scalata'' mai avida e mai ostentata attraverso la quale la critica comincia a riconoscere la validità degli intenti. San Cristoforo è di fatto un ristorante elegante conosciuto soprattutto per i crudi ed in particolare le ostriche, ma sarebbe un peccato non citare il finto raviolo di cappesante con ricci di mare, gnocchi di lenticchie al ragù di gallinella di mare e guanciale croccante, e lo scampo su zuppetta di melone bianco e cetriolo, ricotta e pepe verde. Molto a tono anche l’ambiente, sobrio e al contempo raffinato, con le pareti di colore verde foglia chiaro che mette di buon umore.